Medicina integrata e Fitoterapia

Pomodori e licopene

Principe dei piatti estivi, il pomodoro, è ricco tra le altre cose di licopene. Sai cosa è il licopene?

Il licopene è un carotenoide responsabile del colore rosso di molta frutta e verdura. È particolarmente abbondante nel pomodoro e nei suoi derivati, è presente anche nell’anguria, nel pompelmo rosa e nelle albicocche. Nell’organismo può esercitare una potente azione antiossidante che può proteggere le cellule dai danni ossidativo.

Curiosità : La sua biodisponibilità, aumenta con la cottura🍝

Foto Giulio Francesco Valeriano

Alcuni cenni botanici

Il pomodoro coltivato è noto in botanica come Solanum lycopersicum (o Lycopersicon esculentum secondo quanto stilato dal regolamento fitosanitario): si tratta di una pianta erbacea annua appartenente alla famiglia delle Solanaceae, i cui frutti rossi sono emblema della cucina mediterranea e dell’Italia intera.

La pianta di pomodoro presenta un fusto rampicante (o strisciante): il clima italico, eccessivamente umido, potrebbe causare un progressivo deterioramento dei frutti e della pianta strisciante, proprio per questo è preferibile avvalersi di sostegni.

Il fusto della pianta di pomodoro è coperto da foglie pubescenti pelose, pennatosette, che emanano una profumazione caratteristica ed inconfondibile: le foglie sono piuttosto grandi, irregolari e composte ognuna da più foglioline.

 I fiori di pomodoro sono raggruppati in infiorescenze variabili da 4 a 12, sorte sull’ascella delle foglie; i fiori di pomodoro sono piccoli, bisessuati e colorati di giallo.

I pomodori sono frutti – anche se appartengono all’insieme alimentare delle verdure – più precisamente trattasi di bacche carnose, di forma e dimensioni assai variabili in funzione della specie e della varietà.

Lo sviluppo di fusto o foglie può essere determinato o indeterminato

Giulio Francesco Valeriano – Farmacista, naturopata

Messaggio al lettore: Ogni informazione presente in questo blog è puramente a scopo informativo.
Non si intende in nessun modo sostituire figure professionali in campo medico e di consulenza.

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